疫情之下，外出就餐需求驟減
家庭烹飪更加頻繁，速凍食品憑借
種類多、易儲存等優勢脫穎而出
消費量大幅增長
除了速凍湯圓、水餃、速凍外
速凍半成品食材、速凍預制菜等
越來越多的新型速凍食品
如雨后春筍般出現
不過不少人認為速凍食品
不僅沒營養、還不安全
事實真的如此嗎？
一起來了解下“速凍食品的真面目”
速凍蔬菜，其實安全可靠
速凍蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下18度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
有研究表明，冷凍蔬菜對比市場上經過長時間常溫運輸儲存的蔬菜，營養流失更慢。
日常買了速凍蔬菜后，拿回家放在冰箱冷凍層，就可以儲存很長時間。對于平時偶爾才做一次飯的人來說很nice。再也不用打開冰箱，看到上周買的蔬菜已經腐爛發臭啦。
另外速凍蔬菜基本都經過了預處理，打開后直接就可開始烹飪。省掉了洗、切、焯水的時間，簡直不要太爽。
這樣看來，速凍蔬菜不僅營養高、口感好，還能解決囤菜問題。這樣就可以避免產生買了蔬菜忘記吃，最后全爛在冰箱里的煩惱啦。
速凍蔬菜的營養并不差
英國科學家將新鮮蔬果和冷凍蔬果內，營養物質做了檢測與對比，結果顯示，冷凍蔬果所含維生素C和維生素B，遠遠高于新鮮蔬菜。
無論是超市或是菜市場售賣的蔬菜，從采摘、挑選、包裝、運輸開始，直到送到你的手中，被你帶回家放進冰箱，再到被你烹調成菜，這中間每一秒鐘，蔬菜的新鮮度和營養成分都在流失。
相反，冷凍蔬菜會選用最新鮮且成熟的蔬菜，冷凍時蔬菜營養與水分被最大化鎖住，低溫會減緩蔬果的成熟和腐化進程，使其更長時間地保持在最佳狀態。
速凍蔬菜你了解多少？
日期：2022-10-9 14:19:47 訪問量：558次