食療價值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進兒童骨骼發育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
花生的吃法
1、花生枸杞煮白米粥。功效：對面色發白、腎功能不好的癥狀有一定療效;
2、花生紅棗煮白米粥。功效：可用于強健脾胃、增強食欲、調節氣虛等;
3、花生燉豬肺。功效：對咳嗽久治不愈有奇效;
4、花生黃豆燉羊蹄。功效：通乳;
5、花生蓮子栗子粥。功效：治療頭暈失眠、氣血不足等;
6、白糖煮花生。功效：止咳化痰、健胃促消化等。