荔枝干的保存百方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調(diào)貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。
常溫氣調(diào)貯存：將達(dá)到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）裝入 0.25mm 厚的塑料袋中，置于筐或箱內(nèi)在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀蟲(chóng)的危害。
低溫貯存：將已烘干的荔枝干（一般含水量在 30%以下）以塑料袋包裝后，在果度面上放一張吸潮紙，定量置于周轉(zhuǎn)箱或知標(biāo)準(zhǔn)紙箱中，貯于溫度為 0℃至-8℃以下的冷庫(kù)中。
真空或充氮處理貯存：采用真空絕氧或充氮降氧的方法，達(dá)到貯果目的。先將荔枝干用隔氣專(zhuān)用塑料薄膜包裝后，抽真空至薄膜緊貼干果，或在此間進(jìn)行充氮處理，然后置于常溫或低溫下保存。道
擴(kuò)展資料：
鮮荔枝加工干制，成品肉厚，味香甜。焙干用的荔枝果實(shí)，要求果大圓整，肉厚，果核中或小，干物質(zhì)含量高，香味濃，澀味淡，果殼不宜太薄，專(zhuān)以免干燥時(shí)出現(xiàn)裂果或果殼凹陷。
荔枝干在貯存過(guò)程中易出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有蟲(chóng)蛀、霉變、褐變等，所以要用合適的方法儲(chǔ)存，根據(jù)不同貯存原理分為五種，即常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調(diào)貯藏，輻射貯藏及真空或充氮貯藏等，實(shí)際應(yīng)用時(shí)可采取多屬種處理原理相結(jié)合的方式進(jìn)行。
荔枝干如何保存
日期：2020-4-13 11:15:19 訪(fǎng)問(wèn)量：1718次